지역 특산물을 활용한 식품개발로 전통시장 활성화 및 대중화
앞서 파주시는 장단콩 활용 음식의 대중화를 위해 ‘2017년 파주장단콩요리 전국경연대회’의 부대행사로 ‘장단콩 과줄 만들기’ 체험부스를 운영해 많은 호응을 받은 바 있다. 이번에는 이를 활용한 지역경제 활성화를 위해 전통시장 떡·한과류 판매업소를 대상으로 교육을 열었다.
참가자 중 한과를 제조·판매 하는 영업주는 파주 특산물을 이용한 제품 개발의 취지가 매우 좋아 참가하게 됐다며 “제주도 관광지에서 판매되고 있는 ‘감귤과줄’처럼 장단콩 과줄도 널리 알려지는 좋은 기회가 돼 경기불황 등 어려움을 겪고 있는 소상공인에게 힘을 실어주면 좋겠다”고 말했다.
파주시 관계자는 “이번 기술전수교육을 통해 장단콩요리를 소비자가 쉽게 접할 수 있고 특색 메뉴 개발로 업소 영업에 많은 도움이 될 것으로 예상한다”며 “올해도 장단콩 요리개발에 힘쓸 것”이라고 말했다.
경기북부 강동기 기자
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